Opis produktu:
Potrawa ta jest serwowana zarówno w polskiej, jak i litewskiej części Euroregionu Niemen. Obecnie zapieczone czenaki serwuje się w małych kamionkowych naczyniach (jedno naczynie to porcja dla jednej osoby). Dawniej całą potrawę zapiekało się w jednej kamiennej brytfannie, którą następnie podawało się do stołu. Czenaki nie są przechowywane, bo są daniem obiadowym i są przygotowywane w ilości odpowiedniej do jednorazowego spożycia.
Warzywa na czenaki są tarte lub krojone. Olej używany do przyrządzenia czekanów służy wyłącznie jako produkt ułatwiający połączenie wszystkich składników, do których zaliczają się:
1. marchew
2. kapusta biała
3. pietruszka
4. seler
5. cebula
6. por
7. ziemniaki
8. pieprz czarny
9. pieprz ziołowy
10. inne zioła wg upodobań kucharza
11. olej (do skropienia)
Etapy przygotowania czenaków przestawiają się następująco:
1. tarcie na specjalnych tarkach jarzynowych marchwi, kapusty białej, pietruszki
i selera
2. krojenie cebuli, pora i ziemniaków
3. dodanie przypraw: pieprz czarny, pieprz zielony, inne zioła
4. skropienie olejem
5. wymieszanie wszystkich składników
6. rozporcjowanie do pojedynczych kamionkowych naczyń (dziś) lub przełożenie do jednej dużej glinianej brytfanny (dawniej)
7. zapieczenie w piecu

Miejsca wytwarzania:
pogranicze polsko-litewskie