Opis produktu:
Krojona w plastry i podawana na ciepło jest daniem obiadowym, serwowana na zimno jest przekąską. Kaszanka jest najsmaczniejsza, gdy ma dwa lub trzy dni. Kaszanka gryczana z krwią jest przygotowywana głównie na “świeżynkę” (kiedy zabija się prosię), najczęściej jesienią lub zimą. Na Litwie do kaszanki dodaje się smalec i podaje się ją zazwyczaj na gorąco

Składniki:
1. podroby wieprzowe (serce, ozor, płuca, słonina i skórki ze słoniny)
2. krew wieprzowa
3. kasza gryczana
4. kasza jęczmienna
5. cebula
6. ryż
Opcjonalnie można też dodać:
1. sadłówki - cienkie skrawki wytopionego ze świniaka sadła (opcjonalnie)
2. kaszę jaglaną
3. ziemniaki
4. czosnek

Metoda produkcji:
1. zmielenie płuc ze skórkami ze słoniny
2. pokrojenie serca, ozora i słoniny w drobną kostkę
3. odparzenie zmieszanych kasz (jęczmiennej, gryczanej) i ryżu
4. obgotowanie wszystkich mięsnych składników (bez słoniny)
5. ugotowanie kasz na wodzie, w której były gotowane podroby
6. wymieszanie kasz, podrobów i krwi
7. nałożenie masy do flaka
8. upieczenie (do 2 godzin)

wariant:
1. parzenie (zalewanie wrzątkiem do zmięknięcia) kolejno dodawanych kasz
(w identycznych proporcjach): pęczaku, gryczanej, jęczmiennej i jaglanej
2. zeszklenie na patelni cebuli i dodanie sadłówek
3. wymieszanie kasz, dodanie przygotowanej cebuli z sadłówkami i wymieszanie całości
4. starcie surowych ziemniaków (1/3 ilości kaszy)
5. dodanie startych ziemniaków oraz krwi do przygotowanej już masy
6. przecedzenie i ewentualne zagęszczenie kaszą manną, dodanie wyciśniętej główki czosnku
7. wymieszanie, dodanie soli, pieprzu i włożenie masy do kiszki
8. zamknięcie kiszki wykałaczką, nakłucie jej i pieczenie przez ok. 1,5 godziny do uzyskania złotego koloru