Produkto aprašymas:
Šiame ežerų krašte, per kurį teka žuvų įvairumu ir gausybe garsus Nemunas, žuvys buvo vienas iš svarbiausių maisto komponentų tiek lenkų, tiek ir lietuvių virtuvėse. Lynas grietinėje – tai gerai paruošta ir iškepta žuvis, dar patroškinta grietinės padaže. Šio patiekalo puikaus skonio paslaptis glūdi kruopščiai išrinktuose prieskoniuose. Rūgštoko skonio žuvis įgauna pašlaksčius ją citrina. Šviežiai sugrūsti medinėje piestelėje pipirai nudažo žuvį pilksvai. Didelis grietinės padažo kiekis labai padidina šio patiekalo kaloringumą, o jo skonis didžia dalimi priklauso nuo žuvies kokybės. Švarūs aplinkinių upių ir ežerų vandenys užtikrina juose gaudomų (dažniausiai meškere) žuvų aukščiausią kokybę.

Šiam patiekalui pagaminti reikia tokių produktų:
1. 1½ kilogramo lyno
2. kelių rūšių pipirų grūdų (baltųjų, raudonųjų, juodųjų)
3. druskos
4. miltų
5. riebios šviežios grietinės
6. citrinos sulčių
7. aliejaus kepimui

Patiekalas ruošiamas taip:
1. žuvis nuplaunama ir perskrodžiama išilgai stuburo
2. išimami viduriai
3. žuvis supjaustoma gabalais
4. kelios pipirų rūšys sugrūdomos grūstuvėlyje
5. žuvies gabalai įtrinami sugrūstais pipirais ir druska
6. žuvies gabalai pavoliojami miltuose
7. žuvis kepama aliejuje keturis kartus apverčiant vis kita puse ir kiekvieną kartą pašlakstant citrina
8. apkepti žuvies gabalai perdedami ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų riebalai
9. į grietinę pridedama sugrūstų pipirų ir suplakama šluotele
10. keli šaukštai grietinės padažo įpilama į atsparų kaitrai indą
11. iškepti žuvies gabalai sudedami į atsparų kaitrai indą
12. žuvis užpilama padažu (padažas turi apsemti visą žuvį) ir indas uždengiamas
13. indas įstatomas į šaltą viryklę, ji šildoma iki 180º temperatūros, kad padažas užvirtų
14. šutinama dar 5 minutes nuo padažo užvirimo momento
15. išjungiama viryklė
16. praėjus 10 minučių nuo viryklės išjungimo indas su patiekalu išimamas

Patiekalas teikiamas karštas, lėkštėje kartu su bulviniais kukuliais (lenk. kopytka, kluski ziemniaczane) ar su duona. Žuvis gausiai apipilama grietinės padažu, kuris yra pilkai gelsvos spalvos, su aiškiai matomomis prieskonių kruopelėmis. Puošiama petražolių lapeliais, salotų lapais arba krapais.