Produkto aprašymas:
Apskritimo formos nuo 6 iki 12 cm skersmens riestainiai apverdami, po to kepami garinėje krosnyjė (dabar) arba tradicinėje krosnyje, prigarintoje vandens garų (seniau). Viršus pagardinamas pagal skonį – kmynais, aguonomis, sezamu, druska, pipirais ar įvairiomis žolėmis – juodgrūdėmis, mairūnais, čiobreliais. Riestainiai yra trapūs ir švelnūs dėl ilgo ir sudėtingo jų gaminimo proceso.
Riestainių gaminimo receptūra yra sena, ir su tam tikrais gamybos technologijos patobulinimais (naujoviškos garinės krosnys) iki šių dienų jie kepami tradiciniu būdu. Riestainių kepimo receptai perduodami iš kartos į kartą šeimose ir šeimyninėse firmose. Produktaų proporcijos turi būti parinktos labai kruopščiai, kad tešla gerai iškiltų ir riestainiai būtų skanūs. Riestainiams „obwarzanki piankowe” turi būti naudojami geriausios kokybės kiaušiniai, nes visa jų gaminimo receptūra remiasi kiaušinių putomis. Šios rūšies riestainiai turi būti gaminami ant medinio (ne metalinio) stalo ir kepami specialioje garinėje kronyje.
Mūsų laikais riestainiai gaminami per visus metus. Pašiai buvo ir seniau, nors dažniausiai riestainų galima buvo nusipirkti per atlaidus ir muges, taigi galima sakyti, kad vienok tai buvo šventinis produktas. Riestainiai perduodami sukabintiant virvučių (per atlaidus) arba supakuoti į maišelius (krautuvėse).
Kruopščiai paruošti ir iškepti riestainiai išsilaiko švieži ir skanūs net metus, jei kepami tradiciniu būdu.