Produkto aprašymas:
Šis gaminys yra stačiakampio formos, 50-60 cm ilgio ir 10 cm pločio. Išorė yra tamsiai geltonos spalvos, o viduje raudona. Lietuviška nugarinė yra kieta ir turi sūroką rūkyto produkto skonį. Šiuo metu valgoma kasdien, bet kadaise – tik ypatingomis progomis ir per šventes. Produktas turėjo ir specialų pavadinimą – buvo vadinamas klebono mėsa (mięso proboszcza).

Ruošimas:
1. Kiaulienos nugarinę laikyti 5-6 paras druskos tirpale.
2. Nugarinę kasdien apversti tirpale.
3. Suvyniotą i marlę ir aprištą virvute mėsą pakabinti 4-6 valandoms.
4. Rūkyti mėsą 3 paras alksnio dūmuose kiemo rūkyklose.
5. Išrūkytą nugarinę palaikyti dar 2 paras.