Opis produktu:
Produkt wytwarzany jest głównie na Litwie – w litewskiej części Euroregionu Niemen. Gospodarze wyrabiają suszoną kiełbasę głównie na potrzeby gospodarstwa domowego. Dawniej, podobnie jak większość produktów mięsnych, kiełbasa suszona podawana była przeważnie najznamienitszym gościom lub serwowana byłą niemal wyłącznie na święta lub podczas wesel.
Do składników suszonej kiełbasy zaliczają się:
1. Mięso wieprzowe
2. Słonina
3. Sól
4. Pieprz
5. Czosnek
6. Liść laurowy
7. `Bastuti` - suszone nasiona gorczycy, które jako przyprawa powszechnie używane było do połowy XX wieku
Mając wszystkie z powyższych składników możemy przystąpić do przygotowania suszonej kiełbasy:
1. Wyparzenie drewnianego pojemnika (koryta) z osiki lub dębu.
2. Włożenie mięsa do pojemnika i ostudzenie.
3. Włożenie mięsa do mniejszego pojemnika.
4. Posiekanie mięsa ostrym narzędziem (siekierą).
5. Dodanie tartych przypraw - pieprzu, soli, czosnku, liścia laurowego, „bastuti”.
6. Dokładne wymieszanie wszystkich składników.
7. Oczyszczenie jelit, wypłukanie, oskrobanie (Uwaga: zimą dobrze czyści się jelita w czystym śniegu).
8. Napełnienie jelit mięsem.(Uwaga: Kiedyś mięso do jelit napychano za pomocą krowiego rogu lub odkrojonej szyjki butelki lub za pomocą dwóch palców rozszerzano jelito i tłuczkiem przesuwano mięso).
9. Włożenie kiełbas do pojemnika i przechowanie do następnego dnia.
10. Powieszenie kiełbas na kiju przy suficie koło pieca i suszenie ich przez okres 1-4 tygodni (Uwaga: Obok suszonych kiełbas podsuszano dawniej pęczki piołunu, pszenicy i innych traw).
11. Gotowe suszone kiełbasy najlepiej przechowuje się w przewiewnym miejscu, okryte cienką bawełnianą lub lnianą szmatką, gazą.

Podaje się kiełbasy pokrojone w kawałki i spożywa z chlebem. Można dodać kawałek suszonej kiełbasy do pieczonej jajecznicy lub do gotowanego krupniku.